Y de Yquem 2021 Chateau D’Yquem Bordeaux blanc sec

Château d’Yquem is een instituut, een begrip in de wijnwereld. Het is de enige Sauternes Premier Cru Supérieur: de hoogste kwaliteit in de Bordeaux Grand Cru classificatie van 1855. De wijnen spreken enorm tot de verbeelding. Er zijn jaargangen uit de 19de eeuw die nu nog steeds worden geprezen om hun levendigheid! De gebruikte druiven zijn zeer laat geoogst, aangetast door ‘pourriture noble’ (nobele rot). Dat geeft de wijnen een diep, honing- en nectarachtig karakter van gekonfijt fruit en kruiden en grote complexiteit. Maar, in lijn met de tijdsgeest, maakt het château meer dan alleen zoet!

Sinds 1959 wordt ook Y d’Yquem gemaakt: deze cuvée, bijgenaamd Ygrec, wordt in een kleine oplage van slechts 10.000 flessen gemaakt van dezelfde stokken als de hoofdwijn van het château. Aanvankelijk was Ygrec zoet, maar vanaf 1996 sloeg men om naar een moderne stijl waarbij de frisse zuren en een elegante, drogere stijl centraal stond.

In het oogstjaar 2021 werden de sauvignon blanc en sémillon druiven verdeeld over twee perioden geplukt waarbij uiteraard de vroegrijpende percelen als eerste aan de beurt waren (eind augustus). De laatste perfect gerijpte druiven werden een week later geoogst op het moment dat de nobele rot (pourriture noble) nét zijn intrede in de wijngaard deed. Na de vinificatie wordt de wijn gedurende 10 maanden op eikenhouten vaten, waarvan ⅓ nieuw, opgevoed.

Het eindresultaat is een schitterende lichtdroge wijn, maar met het complexe, gelaagde en typische karakter van Yquem.