Justin Girardin, Santenay , Bourgogne 0,75ltr
Over Domaine Justin Girardin
Na de phylloxera-crisis (1880-1900) en zeker na de eerste wereldoorlog ontstonden er meer kennis over het idee van ‘terroir’ en kwaliteit. De gemengde landbouw in de omgeving Santenay verdween uitsluitend ten gunste van de wijnbouw. Justins grootvader, Jean, zou de pionier zijn en vanaf het einde van de 2e wereldoorlog zou hij zijn domein ontwikkelen op het beste wijngaarden van Santenay. Valérie en Jacques, de ouders van Justin, hebben de ontwikkeling voortgezet door het domein uit te breiden met appellaties in Chassagne, Pommard en Savigny-les-Beaune. Tegenwoordig legt Justin, altijd bijgestaan door zijn ouders, het accent op een constante aanwezigheid in de wijngaarden om dicht bij de natuur te blijven en om op een even verfijnde vinificatie voor de optimale expressie te zorgen van hun terroirs. Door zijn professionele ervaring in Frankrijk en andere landen, en door zijn ontmoetingen met andere gepassioneerde wijnbouwers, weet hij waar hij heen wil om zijn precisie en karakter te verwerven. Zijn visie is simpel: altijd nadenken en herzien om steeds verder te gaan in de zoektocht naar kwaliteitswijn.
Proefnotities
Expressieve neus met zwarte peper en een aards aroma. De smaak is vol prikkelende cranberry en zwarte bessen neus met laurier en kaneel. De wijn is middelzwaar met duidelijk rijpe tannines en een mediumlange en aanhoudende afdronk.
There are no reviews yet.