Ca’Rugate, Veneto, Montecchia di Crosara, Italia 0.75ltr
92/100 Punten Galloni drinkvenster: nu – 2035 Absolute top Ripasso!!
Ten noorden van het dorpje Soave ligt het wijnhuis Ca’Rugate. Ca’ Rugate dankt zijn naam aan de Rugate-heuvel. Het grootste deel van de wijngaarden van Ca’ Rugate ligt op deze donkere, vulkanische grond van deze heuvel. De familie Tessari, inmiddels de vierde generatie, maakt er wijnen die geënt zijn op historie en traditie. Wijnen met precisie en het karakter van de vulkanische grond. Naast het kwalitatief zeer aansprekende scala aan Soave’s met internationale faam, maakt Ca’ Rugate ook zeer stijlvolle en verfijnde Valpolicella-wijnen, met als hoogtepunt de Amarone Punta Tolotti.
De wijn
Traditionele gisting van de Valpolicella-druiven uit hetzelfde oogstjaar. Vervolgens wordt de wijn nogmaals vergist samen met de pulp die verkregen is na het persen van de Amarone. Deze methode wordt ‘Ripasso’ genoemd, omdat de druiven nog een keer het gistingsproces doorlopen. Hierdoor wint de wijn enorm aan smaak en structuur. Na de gisting rijpt 50% van de wijn 8 maanden in tonneaux (grote eikenhouten vaten), de andere 50% in RVS tanks.
There are no reviews yet.