Domaine Vincent Bouzereau, Meursault 0,75ltr
De familie Bouzereau is een van de grootste families van Meursault, letterlijk en figuurlijk. Vincent is de zoon van Pièrre, de broer van Jean-Marie en de neef van Michel en zij behoren allemaal tot de top van Meursault. Het domein van Vincent is 11 hectare, waarvan 6 chardonnay, 4 pinot noir en 1 aligoté. Vincent is een man van de wijngaard. Zijn stokken zijn verkregen door een strenge selectie; hij gebruikt de sterkste stokken die in zijn eigen wijngaarden ontstaan voor nieuwe aanplant. Veel stokken stammen nog af van de stokken die er stonden voor de uitbraak van de phylloxera. In de wijngaard worden de stokken “single guyot” getrimd. Voor chardonnay gebruikt hij 6 à 7 scheuten, voor pinot noir 4 à 5. Behalve de aligoté worden de druiven met de hand geoogst. Vincent gebruikt voor wijn maken geen enzymen maar alleen natuurlijke gisten. De prachtige kelder van Vincent is gevestigd in de oude priorij van Meursault. Je vindt hier geen proeflokaal of pinautomaat; proeven doe je naast de etiketteermachine. Hugh Johnson omschrijft Vincent als “one of the best”. De wijnen van Vincent Bouzereau zijn over het algemeen rijp, maar bescheiden met het gebruik van nieuw hout en de koelte van de kelders zorgen voor frisheid.
de wijn:
Recente aankoop van een wijngaard met louter chardonnay onderaan het dorp Meursault. Stokken van 70 en 10 jaar oud. Spontane vergisting voor maximaal behoud van terroir typiciteit en het jaargang. Fermentatie in eiken fust. 10 tot 12 maanden rijping op de fijne gisten.
Er zijn nog geen beoordelingen.